Zuppa corta

Ricetta Marsiglio/Ligure della nonna Naure Varese.

Ingredienti per cinque persone:1 kilo di pomodori di provenienza romana, 1 cipolla (rossa di preferenza) 1 testa d'aglio 5 pezzi di capocollo di montone (o di costola, ma è piu caro),  mezzo bicchiere di vino rosso, 5 cucchiai d'olio di oliva, origano, sale, pepe, 1 kilo di pasta di preferenza : penne rigate o maccheroni o trofie( quell'ultima resta piu soda), Peccorino o parmigiano grattugiato (a piacere).

Cosa vi occorre: 1 pentola per la salsa, 1 spaghetierra per la pasta.

Come procedere:

1-Tagliare la cipolla, l'aglio e metterli nella pentola con l'olio sul fuoco vivo, metterci i pomodori (senza la pelle e passati di preferenza) quando friggono, aggiungete il vino poi la carne e in fine il sale il pepe e l'origano. Mettete il coperchio. Lasciate cucinare a fuoco basso circa 40 minuti.

2 -Fate cuocere la pasta 2 minuti nell'acqua bollente e salata.Metterla nella scolapasta e finire la cottura nella salsa per tre minuti ( per ottenere pasta al dente). Servite quando tutto è ancora caldo.  Aggiungete il formaggio grattugiato e disponeste la carne sotto la pasta.

A partire da questo momento non parlate piu ! la pasta si mangia calda sostituisco qualche volta l'origano alla maggiorana.

A dire il vero te la consiglio, è facile non troppo cara e molto saporita.

Buon appetito!

Le Rondini

Una canzone che mi racconta della libertà e dei sogni... l'idea di volare.
La dolcezza che attraversa la canzone e il mistero della vita animale.
La comprensione dell'amore.
Dalla mi fa pensare all'italia.
Le Rondini - Lucio Dalla 1990 per ascoltarla fai click.

I nostri redattori: Jeanne

Mi chiamo Jeanne e vivo a Parigi però ho sempre amato l'Italia e per questo mi sono decisa a imparare l'italiano. Imparo l'italiano con Mauro che è un professore molto bravo, anzi bravissimo... molto attento, è un vero piacere seguire i suoi corsi.
Ho cominciato da poco e allora sono breve... mi mancano ancora le parole.
Mi piace la lettura, il cinema, la radio e il mio gatto tutto grigio.
Spero di fare progressi e parlare meglio quando andrò a trovare i miei amici che vivono in Italia.

Il ritorno della fratellanza

Un libro di Camillieri Andrea.
Favara. Sicilia.
Tre colpi timidi alla porta lo risvegliarono.

Non aspettava nessuno, erano le sei del mattino.

Aprì.

Senza dire una parola un bambino gli diede un foglio e fuggì.

Si accorse solo dopo che il ragazzino scappando aveva lasciato lì una valigetta chiusa a chiave.

Senza rifflettere lesse: Spetta a te portare la roba a chi sai e dove sai... o la porti o muori.
Improvvisamente Ugo penso che stesse per morire.

Poi si pizzicò la guancia.

Non era un incubo.

Gli sembrava che stesse divantando matto.

Gnocco fritto di Franca, la mia vicina

Ricetta Tipica emiliana, accompagnato da affettati misti, lardo e parmigiano. Ottimo anche come dolce con crema di cioccolato spalmabile o marmellata. Utensili: un mattarello,una rotella taglia-pasta, una padella e una schiumarola. Ingredienti per 500 gr.di farina: 30 gr. di burro oppure 2 cucchiai grandi di olio d'oliva, 1/4 di litro di acqua e latte mescolati insieme e in egual misura, un sacchetto di lievito, sale e olio per friggere. Setacciate la farina e disponetela a fontana sul tavolo, aggiungete l'olio, l'acqua ed il latte tiepidi, il sacchetto di lievito e un pizzico di sale. Lavorate bene l'impasto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo che farete riposare per almeno mezz'ora. Con il mattarello tirate una sfoglia molto sottile e con la rotella taglia-pasta tagliate gli gnocchi della grandezza che preferite. Immergeteli nell'olio bollente e scolateli non appena saranno dorati e croccanti. L'impasto si gonfia e cuoce in brevissimo tempo. È possibile aggiungere un po' di parmiggiano grattugiato sulla pasta prima di friggerla e richiudendola su se stessa, otterrete così dei piccoli calzoni fritti al gusto di parmigiano. Non è altro che pasta di pane fritta ma la mia vicina è diventata una buona amica!